กระบวนการเรียนรู้ควบคู่กับการปฎิบัติ ภายใต้ "ได้เห็น ได้ฟัง ได้สัมผัส ได้ปฎิบัติ" เพื่อให้นักศึกษาได้รับทักษะและประสบการณ์สอดคล้องตามสายงาน และต่อยอดให้สามารถยืนหยัดในสายงานด้านการท่องเที่ยวและบริการอย่างภาคภูมิ จากการจัดการเรียนการสอนภายในห้องเรียนธรรมชาติชุมชนเกาะพิทักษ์ อำเภอหลังสวน จังหวัดชุมพร ระหว่างวันที่ 24-25 มิถุนายน 2560 อาจารย์ผู้สอนโดย ผศ.อำนาจ รักษาพล และ ผศ.เบญจมาศ ณ ทองแก้ว อาจารย์ประจำหลักสูตรพัฒนาการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยแม่โจ้-ชุมพร