วันที่ 14 พฤศจิกายน 2559 ผศ.อำนาจ รักษาพล นำนักศึกษาสาขาวิชาพัฒนาการท่องเที่ยวชั้นปีที่ 1 มหาวิทยาลัยแม่โจ้-ชุมพร จัดกิจกรรมฝึกปฎิบัตการบริการอาหารและเครื่องดื่ม ในรายวิชา ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการท่องเที่ยวและการโรงแรม ณ ห้องปฎิบัติการ อาคารแม่โจ้สามัคคี ซึ่งกิจกรรมดังกล่าว เป็นการเพิ่มทักษะและประสบการณ์ของนักศึกษา สามารถนำไปปรับใช้ในอนาคต และสามารถยืนหยัดในอุตสาหกรรมการบริการได้อย่างเต็มภาคภูมิ