วันที่ 9 พฤศจิกายน 2559 ผศ.อำนาจ รักษาพล นำนักศึกษาสาขาวิชาพัฒนาการท่องเที่ยวชั้นปี 1 มหาวิทยาลัยแม่โจ้-ชุมพร จัดกิจกรรมทดสอบการผสมค๊อกเทล โดยการให้นักศึกษาค้นหาตนเองจากการฝึกฝนทักษะที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว เพื่อสร้างภูมิตนสู่หนทางที่จะต้องเผชิญในอนาคต ณ ห้องปฎิบัติการ อาคารแม่โจ้-สามัคคี
อย่างไรก็ตามในวันเดียวกัน ผศ.อำนาจ รักษาพล นำนักศึกษาสาขาวิชาพัฒนาการท่องเที่ยวชั้นปี 3 รายวิชาการจัดกิจกรรมนันทนาการเพื่อการท่องเที่ยว และรายวิชาที่พักแรมสำหรับนักท่องเที่ยว เรียนรู้ภายในห้องเรียนธรรมชาติ ณ ชุมชนเกาะพิทักษ์ อำเภอหลังสวน จังหวัดชุมพร ซึ่งการเรียนรู้ภายในห้องเรียนธรรมชาติดังกล่าว เป็นการสร้างประสบการณ์และทักษะ ที่จะช่วยเสริมสร้างให้นักศึกษาสามารถยืนหยัดในชีวิตได้อย่างมั่นคง