เมื่อวันที่ 16 เดือนมกราคม พ.ศ. 2559 อาจารย์ปณิดา กันถาด ได้รับเชิญเชิญเป็นวิทยากรบรรยายพิเศษ ให้กับ คณะเศรษฐศาสตร์ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ จังหวัดสงขลา ร่วมกับวิทยากรท่านอื่นๆ ได้แก่ คุณวิสูตร คันทรักษา และ คุณธรรมศาสตร์ ประพันธ์ เรื่อง "การผลิตกล้วยหอมทองเพื่อการส่งออก" ณ คณะเศรษฐศาสตร์ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ จังหวัดสงขลา โดยมีเกษตรกรและหน่วยงานต่างๆ เข้าร่วมรับฟังการบรรยาย ประมาณ 200 คน